Mes Recettes Volume 2 (French Edition)

Plus de 20 ans après son premier livre de recettes, l’auteur nous livre un deuxième grimoire de recettes de cuisine. De chacune de ses missions effectuées de par le monde, pour le Muséum National d’Histoire Naturelle, il a rapporté des recettes. Il a aussi exhumé du fond de la mémoire familiale des recettes typique du Gard. Comme le laissait présumer l’aquarelle de la première page de couverture cet opus est aussi très « poissons ». Sa curiosité gastronomique l’a entraîné à goûter de très nombreuses plantes et animaux. Il nous a ainsi mijoté des concombres de mer aux effets surprenants… Il vous proposera aussi des solutions écologiques pour lutter efficacement contre certaines espèces envahissantes. N’y voyez là qu’un trait d’humour…ou d’humeur. Il n’a pas oublié la cuisine traditionnelle française qu’il a travaillée dans sa prime jeunesse avec un de ses parents qui fut un grand chef. Il remet sur sa table des plats oubliés comme la tentation de Saint-Antoine ou l’oreiller de la Belle Aurore. Grâce à sa grande culture historique, il nous fait aussi découvrir des plats venus du fond des âges et de l’Antiquité romaine. Et puis, bien sûr, il n’a pas oublié sa chère Camargue languedocienne et les toros de combat qu’il aime tant, autant dans l’arène que dans son assiette. Read more